PANAMORARTE · HORNO N.º 1 · QUINTA CAMACHO
HORNADA DE LA SEMANA — 32
PANES EN EL MOSTRADOR — 8 VARIEDADES
PRÓXIMA CANASTA — SÁBADO 5:30 A.M.
dibujado esta semana
“La huerta manda sobre el menú. Si esta semana no hay romero, no hay pan de romero. El horno se ajusta.”
— Sara Betancur, panadera
Corteza gruesa, miga alveolada, sabor a bosque después de lluvia.
Trigo criollo · Sogamoso, Boyacá · HID. 78 % · FERMENTA 32 H
El pan que abre el mostrador todos los sábados. Si llegas a las 8:00 A. M., todavía está caliente.
Corteza casi negra, denso, aromático. Girasol y calabaza tostadas.
Centeno · Cundinamarca · HID. 82 % · FERMENTA 36 H
Miga suave, dulzor sutil, corteza dorada. Ideal para queso paipa.
Espelta integral · Boyacá · HID. 75 % · FERMENTA 28 H
Corteza casi negra, aroma torrado, sin dulce añadido. Cacao entero triturado.
Trigo sarraceno + trigo criollo · HID. 80 % · FERMENTA 30 H
Romero cortado del patio la misma mañana. Aceituna madura sin hueso.
Trigo blanco · Boyacá · HID. 74 % · FERMENTA 24 H
Tomate del corredor de Guasca deshidratado en casa. Albahaca en cada bocado.
Trigo criollo · Boyacá · HID. 76 % · FERMENTA 26 H
N.º 01
Corteza gruesa, miga alveolada, sabor a bosque después de lluvia.
“El pan que abre el mostrador todos los sábados. Si llegas a las 8:00 A. M., todavía está caliente.”Ver los demás panes →
— Sara
3 panes rotativos de la semana + repostería del día + un tarro de mermelada de temporada.
$58.000 · recoges martes, jueves o sábado en la panadería.
sin permanencia · cancela cuando quieras
Estas son las manos que nos surten cada semana.
“Fui por curiosidad de Instagram y salí con la canasta semanal contratada. El centeno con semillas es de otra dimensión — sabe a bosque.”
“Sara me explicó por qué su masa madre huele a manzana y me dio un pedacito de starter para empezar el mío en casa. No es una panadería, es una escuela camuflada.”
“El pan de romero y aceituna cambia la tostada de la mañana. Lo pedimos por WhatsApp los viernes y llega recién hecho el sábado.”
Un sábado al mes, 4 horas. Grupos de 6. Sales con starter y con receta.
Ver calendario →Carrera 8 #69-45
Quinta Camacho · Bogotá D.C.
Mar–Vie 7:30–15:00 · Sáb–Dom 8:00–14:00